Unser Essenstipp zu MALIBU EXPRESS

Liebe Freunde des schlechten Geschmacks, heute heißt es: Sonnenbrille auf, Brusthaar raus und ab in die knallbunte Welt von Andy Sidaris! Oliver Kalkofe und Peter Rütten servieren uns heute den 80er-Jahre-Actiontrash MALIBU EXPRESS. Und weil zu jeder Schießerei auch ein solider Magen gehört, haben wir das passende Gericht für euch: die MALIBU GUN.

Dieses vegane Kunstwerk sieht nicht nur aus wie eine Waffe aus Cody Abilenes Handschuhfach. Im Gegensatz zu Codys Schießkünsten ist es ein echter Volltreffer.

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Lauf (Wrap):

• 2 große Weizentortillas

• 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft)

• 1 Avocado

• 1 kleine Tomate, gewürfelt

• ½ rote Paprika, gewürfelt

• 2 EL veganer Reibekäse oder Hefeflocken

• 1 EL Limettensaft

• Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

Für den Griff:

• 300 g Süßkartoffeln

• 1 EL Pflanzenöl

• Salz, Paprika edelsüß

Für Abzug & Deko:

• 1 Stück rote Paprikaschote (für den Abzug, gebogen zugeschnitten)

• 1 Cherrytomate + 1 schwarze Olive (für das Visier)

• Frische Korianderblätter (für die Deko)

Zubereitung

1. Süßkartoffel-Griff vorbereiten

   • Süßkartoffeln schälen, würfeln und weich kochen (ca. 15 Min.).

   • Mit Salz, Paprika und etwas Öl zerstampfen.

   • Auf Backpapier rechteckig in „Griff“-Form (ca. 8 x 4 cm) streichen und bei 180 °C für 10–15 Min. im Ofen etwas festbacken.

2. Wrap-Füllung (Lauf) zubereiten

   • Bohnen mit gewürfelter Tomate, Paprika, Limettensaft und Gewürzen mischen.

   • Avocado mit Gabel zerdrücken, leicht salzen und als Basis in die Tortilla streichen.

   • Bohnenmischung und veganen Käse darauf geben.

   • Tortilla fest einrollen und in einer Grillpfanne oder im Ofen kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt ist.

3. Zusammenbauen

   • Wrap horizontal auf den Teller legen (als Lauf).

   • Süßkartoffel-Griff unten quer anlegen.

   • Aus roter Paprika einen gebogenen „Abzug“ schneiden und zwischen Lauf und Griff legen.

   • Cherrytomate + Olive als Visier ans Ende des Wraps setzen.

   • Mit Korianderblättern dekorieren.